Safran fiyatlarının 900 bin liraya yükselmesiyle birlikte, tarlalarda güvenlik önlemleri artırıldı.
Safran, üretiminin zahmetli olması nedeniyle yüksek fiyatıyla dikkat çekiyor. Mor renkli safran çiçeğinin içerisindeki üç parçalı kırmızı tepeciğin tek tek toplanıp kurutulmasıyla elde edilen ürün; yemek, tatlı ve içeceklere renk, aroma ve lezzet vermek amacıyla kullanılırken, gıda, kozmetik ve ilaç sektörlerinde de değerlendiriliyor. Yaklaşık 150 bin çiçekten yalnızca 1 kilogram kuru safran elde ediliyor. Gram fiyatı 900 liraya, kilogram fiyatı ise 900 bin liraya kadar çıkıyor.
Yüksek ekonomik değeri nedeniyle safran, hırsızların da en çok hedef aldığı tarım ürünleri arasında yer alıyor. Safranın ekimi ağustos ayında yapılırken, hasat dönemi ekim ve kasım aylarında yoğunlaşıyor. Dünyanın en değerli baharatları arasında gösterilen ürünün kilogram fiyatı bu yıl 800 bin liraya kadar yükseldi.
Bu nedenle, safran tarlalarında güvenlik önlemleri artırıldı. Jandarma ekipleri, termal görüş mercekleri ve drone kameralarla 24 saat gözetlenen arazilerde kuş uçurtmuyor. Erken ekim yapan üreticiler de bir yıllık emeklerini riske atmamak adına kolluk kuvvetleriyle dönüşümlü nöbet tutuyor.
Safranın hasadının büyük bölümü yurt dışı pazarına ihraç ediliyor ve olgunlaşma dönemiyle birlikte mor çiçekleriyle görsel şölen sunan tarlalar, sadece tüccarların değil bölgeye gelen turistlerin de yoğun ilgisini çekiyor.
Dünyanın en pahalı baharatı safran; krosin, krosetin ve safranal gibi güçlü bileşenleriyle adeta doğal bir şifa kaynağıdır. Hücreleri yenileyen yüksek antioksidan yapısı sayesinde bağışıklığı güçlendirirken, beyindeki serotonin seviyesini artırarak stres, kaygı ve depresyon belirtilerini yatıştırır. Hafızayı destekler, göz sağlığını korur ve kadınlarda adet öncesi ağrı ile duygusal dalgalanmaları hafifletir. Sindirim sistemini düzenleyen ve tokluk hissi vererek kilo kontrolüne yardımcı olan safran, kan dolaşımını rahatlatıp kalp-damar sağlığını da korur. Ancak etkili bir bitki olduğu için günlük birkaç lifi geçmeyecek dozda tüketilmeli, hamileler ve kronik hastalar doktora danışmadan kullanmamalıdır.
