Yozgat'ın Çandır ve Çayıralan ilçelerinde dere kenarlarında doğal olarak yetişen gilaburu meyvesinin hasadı sona erdi. Bölgede yılda yaklaşık 30 ton gilaburu toplanıyor ve kilosu 250-300 TL arasında satılıyor.
Gilaburu meyvesi, hasat edildikten sonra temizlenip bidonlara dolduruluyor ve üzerine su eklenerek mahzenlerde yaklaşık 2-3 ay bekletiliyor. Bu süreç sonunda meyve, suyu sıkılarak veya farklı şekillerde tüketilmeye hazır hale geliyor.
Çandır ilçesinde gilaburu yetiştiriciliği yapan Metin Turhan, geçen yıl bir batman gilaburuyu 900 TL'den sattığını, bu yıl ise fiyatı 1.000 TL'ye çıkardığını belirtti. Bir batman yaklaşık 8 kilograma denk geliyor.
Gilaburu, özellikle böbrek hastalıklarına iyi geldiği bilinen ve C vitamini açısından zengin bir meyve olarak tanınıyor. Bu nedenle, hem bölge halkı hem de diğer şehirlerden gelen talepler doğrultusunda kargoyla gönderiliyor.
Bölgede gilaburu üretimi, hem geleneksel yöntemlerle yapılan salamura işlemi hem de meyve suyunun sıkılmasıyla farklı tüketim şekilleri sunuyor. Bu çeşitlilik, ürünün pazardaki değerini artırıyor ve üreticilere ek gelir kaynağı sağlıyor.
Sonuç olarak, Yozgat'ın gilaburu üretimi, hem ekonomik hem de sağlık açısından önemli bir yer tutuyor. Üreticilerin kaliteli ürün sunma çabaları ve tüketicilerin ilgisi, bu meyvenin bölge ekonomisine katkısını artırıyor.
