Ziferblat, geleneksel kafe kurallarını köklü bir şekilde değiştiren yenilikçi bir mekândır. Müşteriler, mekânda geçirdikleri süreye göre dakika başına ödeme yaparken, yiyecek ve içecekler ücretsizdir. Bu konsept, ilk olarak 2011 yılında Moskova'da Ivan Mitin tarafından hayata geçirilmiştir.
Ziferblat'ın adı, Rusça ve Almanca'da "saat kadranı" anlamına gelen "Zifferblatt" kelimesinden türetilmiştir. Mekânlar, ev ortamını andıran bir dekorasyona sahip olup, konuklar kendilerini evlerinde gibi hissedebilirler. İçeride, ücretsiz çay, kahve, bisküvi ve meyve gibi ikramlar sunulmaktadır.
İlk şubesi Moskova'da açılan Ziferblat, zamanla Londra, Manchester ve Liverpool gibi şehirlerde de şubeler açmıştır. Ancak, 2021 yılında Londra şubesi COVID-19 pandemisinin etkisiyle kapanmıştır. Diğer şubeler de çeşitli nedenlerle kapanmıştır.
Ziferblat, mekânda geçirilen zamanı değerli kılan ve yiyecek-içecekleri ücretsiz sunarak farklı bir deneyim arayanlar için alternatif bir seçenek sunmaktadır. Bu model, geleneksel kafe anlayışını sorgulayan ve yenilikçi bir yaklaşım arayanlar için ilgi çekici bir deneyim sunmaktadır.
