Çin'in Ningxia Hui Özerk Bölgesi'nde bir mezarda bulunan 2 bin yıldan daha eski alkollü sıvı, Savaşan Devletler Dönemi’nde tahıl bazlı içeceklerin nasıl üretildiğine dair önemli ipuçları sundu. Arkeologlar, olağanüstü şekilde korunan bu sıvının dönemin bira yapım teknikleri ve tahıl kullanımına ışık tuttuğunu belirtti.
- Buluntu, Guyuan kentinin Yuanzhou ilçesinin güneybatısındaki Shanjiabao mezarlığında ortaya çıkarıldı. Savaşan Devletler Dönemi'ne (MÖ 475-tarihlendirilen mezarlığın, dönemin Qin Çin Seddi'ne yaklaşık 2 kilometre mesafede olması da keşfin önemini artırıyor.
BRONZ ŞİŞENİN İÇİNDEN 3,7 LİTRE SIVI ÇIKTI
Arkeolojik çalışmalar kapsamında mezarlıkta 183 mezar açıldı ve bunların 179'unun Qin dönemine ait olduğu belirlendi. Mezarlığın kuzey bölümündeki M39 numaralı mezarda dikkat çekici bir bronz şişe bulundu. Sarımsak biçimli ağıza sahip şişenin iç kısmının tekstille, dışının ise organik maddeler içeren özel bir macunla kapatıldığı tespit edildi.
Uzmanlar, şişenin kapağındaki çok katmanlı yapının içeriği dış etkenlerden koruduğunu ve bu sayede sıvının binlerce yıl boyunca büyük ölçüde bozulmadan kalabildiğini vurguladı. Şişe açıldığında yaklaşık 3 bin 740 mililitre berrak, açık mavi-yeşil renkte ve kokusuz sıvı elde edildi. İçerikte az miktarda tortu da bulundu.
İÇİNDE DARI, BUĞDAY VE ARPA İZLERİ BULUNDU
Araştırmacılar, antik içeceğin yapısını ve üretim yöntemini belirlemek amacıyla farklı bilimsel analizlere başvurdu. Kızılötesi spektroskopinin yanı sıra nişasta taneleri, bitki kalıntıları ve maya mikrofosilleri incelendi. Analizlerde, içeceğin üretiminde darı ile buğday ve arpa gibi tahılların kullanıldığına dair izler bulundu. Elde edilen organik asitler, aroma bileşikleri ve maya kalıntıları da sıvının tahıl bazlı bir fermente içecek olduğunu ortaya koydu.
Uzmanlar, bulgunun dönemin ekonomik yapısına ilişkin de bilgi verdiğini belirtiyor. Zira tahıldan alkollü içecek üretilebilmesi için yeterli miktarda ürün elde edilmesi gerekiyordu. Bu nedenle keşfin, Qin toplumundaki tarımsal üretim ve tahıl kullanımının ulaştığı seviyeye dair ipuçları taşıdığı değerlendiriliyor.
2 BİN YIL ÖNCE DE FERMANTASYON TEKNİĞİ KULLANILIYORDU
Araştırmacılar, Qin halkının tahılların şekere dönüşmesi ve fermantasyonun aynı süreçte gerçekleşmesini sağlayan qu adı verilen geleneksel fermantasyon başlatıcısını kullandığını ifade etti. Bu bulgu, Savaşan Devletler Dönemi’nde Çin'in kuzeybatısında yaşayan Qin topluluklarının tahıl bazlı alkollü içecek üretiminde gelişmiş tekniklere sahip olduğunu gösteriyor. Araştırmanın sonuçları, dönemin tarım faaliyetleri, beslenme alışkanlıkları ve zanaat teknolojilerinin gelişimi açısından da yeni veriler sunuyor.
DÖNEMİNİN EN İYİ KORUNMUŞ SIVI ALKOLLÜ İÇECEĞİ
Uzmanlara göre keşfin en dikkat çekici yönlerinden biri, sıvının 2 bin yıldan uzun süre boyunca korunmuş olması. Buluntunun, Çin'de Savaşan Devletler Dönemi’ne ait en iyi korunmuş sıvı alkollü içecek örneklerinden biri olduğu değerlendiriliyor. 🍶✨
