Kayseri’de çerezlik kabak hasadı başladı. Türkiye’nin kabak çekirdeği ihtiyacının yaklaşık yüzde 35’ini karşıladığı belirtilen kentte, 336 bin dekar alana yayılan üretim hem bölge çiftçileri için gelir kaynağı hem de hasat döneminde dikkat çeken bir manzara oluşturuyor.
Erciyes Dağı çevresindeki tarlalarda olgunlaşan kabaklar toplanıyor; çekirdekleri ayrıştırıldıktan sonra kurutulmak üzere hazırlanıyor. Sarı ve turuncu tonlara bürünen geniş ekim alanları, hasat mesaisinin yanı sıra doğaseverlerin ve fotoğraf meraklılarının da ilgisini çekiyor.
Güney Aşağı Mahallesi’nde çiftçilik yapan Mehmet Gel, bölgede yaklaşık 30 yıldır kabak çekirdeği ürettiklerini belirtiyor. Gel’in verdiği bilgiye göre, dekar başına ortalama 130 ila 160 kilogram ürün elde ediliyor. Üretici, hasat sonrası satış fiyatının emeğin karşılığını vermesini umuyor.
Kabak çekirdeği, Erciyes’in güneyindeki yerleşimlerde tarımsal üretimin ve geçimin önemli kalemlerinden biri. Üretici Nezir Ötegen, Tomarza, Develi ve Yeşilhisar çevresinde üretimin yoğunlaştığını, ürünün hem sofralara hem de bölge ekonomisine katkı sağladığını ifade ediyor.
Kayseri Tarım ve Orman İl Müdürlüğünün geçmiş yıllardaki sektör değerlendirmeleri de çerezlik kabağın kent için önemini ortaya koyuyor. Bakanlığın 2014 tarihli çalıştayında, kabak çekirdeği üretiminin çiftçiler açısından önemli bir gelir kaynağı olduğu vurgulanmış; üretim ve pazarlama süreçlerinin geliştirilmesi gündeme alınmıştı.
Hasatla birlikte üretim zincirinin tarladaki toplama aşamasından çekirdeğin ayrıştırılması ve kurutulmasına geçiliyor. Sezonun üretici açısından ekonomik sonucu ise elde edilen ürünün miktarının yanı sıra satış fiyatına da bağlı olacak.
