Kayseri'nin Yeşilhisar ilçesinde 2 bin dekar alanda hasat edilen domatesler, toplandıktan sonra Erciyes Dağı'nın eteklerinde kurutuluyor. Güneşte yaklaşık 15 günde kurutularak hazırlanan kuru domatesler, başta pizzasıyla dünyaca ünlü İtalya olmak üzere ABD, Brezilya, Hollanda, Almanya, Belçika ve İngiltere'ye ihraç ediliyor. 🍅
Yeşilhisar ilçesinde toplamda yaklaşık 4 bin dekar alanda domates üretimi gerçekleştiriliyor. Bu domateslerin 2 bin dekarlık kısmı ise kurutularak ihraç ediliyor. İlçede yetişen domatesler, dolgunluğu ve aromasıyla özellikle Avrupa'daki pizza üreticileri tarafından büyük ilgi görüyor. İlçedeki yaklaşık 400 dönümlük tarlalardaki sergi alanlarına serilmeye başlanan yaklaşık 1500 ton domates, güneş altında doğal yöntemlerle 10-15 gün arasında kurutulduktan sonra dünya genelinde pek çok ülkeye gönderiliyor.
Yeşilhisar Ziraat Odası Başkanı Murat Demirel, "Özellikle ilçemizde kuru domates üretimi yıl geçtikçe artıyor. Üç yıl önce domates ekimi 80 dekar sergiyle başlamıştı ve sadece birkaç çiftçi tarafından gerçekleştiriliyordu. Daha sonra ilçemizin coğrafi konumu, ovamızın yapısı ve Erciyes Dağı'nın eteklerinde bulunması, gece ve gündüz sıcaklık farkının olması ve güneş ışığını fazla alması domateslerimizdeki kaliteyi ve lezzeti artırdı. İtalya'da pizzalarda bizim ilçemizden gelen domateslerin kullanıldığını biliyoruz. Avrupa ülkelerinin tercih etmesinin nedenleri arasında el ile kesilmesi, kendi öz suyu ile kurutulması ve gün ışığında kurutulması nedeniyle lezzet ve aromasının güzel olması yer alıyor" dedi.
Demirel, çiftçilerin sözleşmeli üretim yapmasının da üretime olan ilgiyi artırdığını belirtti. "Sözleşmeli üretim sayesinde çiftçilerimiz, ürünlerini kaç liraya alacaklarını ve satacaklarını önceden bildiğinden domates ekimi yapma isteği artıyor. Normalde ilçemizde 4 bin dekarın üzerinde domates ekimi var. Bunun yaklaşık 2 bin dekarı kuru domates için ekiliyor. Domateslerimiz gün ışığında kızarıyor ve kurutuluyor. Bu nedenle lezzeti ve aroması çok daha güzel oluyor. Hasat döneminde her arazide 45-50 kişilik işçi grupları çalışıyor. Domatesler toplanarak kasalarla sergilere getiriliyor. Burada işçiler tarafından el ile kesiliyor ve daha sonra gideceği ülkenin talebine göre tuzlanarak veya kükürtlenerek kurutuluyor" diye konuştu.
Ege İhracatçı Birlikleri verilerine göre Türkiye'de üretilen kuru domateslerin 91 ülkeye gönderildiğini ifade eden Demirel, "Yeşilhisar'ın bu ihracatta yer almasından gurur duyuyoruz. Ülkemiz genelinde 91 ülkeye ihraç edilen domateslerin başta ABD, Brezilya, İtalya olmak üzere Hollanda, Almanya, Belçika ve İngiltere gibi ülkelere kuru domates gönderiliyor. Özellikle İtalya'da pizzalarda bizim ilçemizden giden domateslerin kullanıldığını biliyoruz. Avrupa ülkelerinin tercih etmesinin nedenleri arasında el ile kesilmesi, kendi öz suyu ile kurutulması ve gün ışığında kurutulduğu için lezzet ve aromasının güzel olması geliyor" ifadelerini kullandı.
Sergilerde kurutulan domateslerin daha sonra toplanarak işleme tesislerine gönderildiğini anlatan Demirel, "Kurutulan domatesler toplandıktan sonra büyük fabrikalara gidiyor. Fabrikalarda renk ve kalite bakımından makinelerden geçirilerek sınıflandırılıyor. Örneğin, Amerika kükürtlü olanı, Avrupa Birliği ülkeleri ise tuzlu olanı tercih ediyor. Ürünler taleplere göre sınıflandırıldıktan sonra paketlenerek yurt dışına ihraç ediliyor. 91 ülkeye ihraç edilen kuru domates, ülkemize önemli miktarda döviz girdisi sağlıyor ve ülke ekonomisine katkıda bulunuyor" dedi. 🌍
